4月の旬野菜

春風が心地よく吹き抜け、新しい生活が始まる4月。自然が芽吹き、野山にも畑にもいきいきとした緑が広がります。そんな季節には、みずみずしさと香りにあふれた春野菜が食卓を彩ります。タケノコや菜の花、新玉ねぎに春キャベツ——旬を迎えた野菜たちは、やさしい甘みやほろ苦さをまとい、体にも心にも優しい味わいです。今しか味わえない春の恵みを、ぜひお楽しみください。

野菜名	主な産地（4月）	主な栄養価	特徴とおすすめの食べ方
タケノコ	福岡、鹿児島、京都	食物繊維、カリウム、ビタミンB1	春の代表野菜。煮物や炊き込みご飯、土佐煮に最適。
新玉ねぎ	佐賀、兵庫、北海道	硫化アリル、ビタミンC、食物繊維	甘みがあり生食にも向く。スライスしてサラダやマリネに。
春キャベツ	愛知、千葉、神奈川	ビタミンU、ビタミンC、葉酸	葉が柔らかく甘みも強い。千切りや浅漬けにすると風味が引き立つ。
アスパラガス	長野、佐賀、北海道	アスパラギン酸、葉酸、ルチン、カリウム	疲労回復に効果。グリルやベーコン巻きで旨みアップ。
そら豆	鹿児島、千葉、愛媛	タンパク質、ビタミンB1、鉄分、カリウム	塩ゆでが定番。焼きそら豆や炒め物も香ばしくて人気。
スナップエンドウ	鹿児島、愛媛、静岡	ビタミンC、β-カロテン、食物繊維	シャキシャキとした食感。天ぷらやサラダ、炒め物に。
菜の花	千葉、福岡、熊本	ビタミンC、葉酸、カルシウム、鉄分	ほろ苦い味わいが春の訪れを感じさせる。おひたしや白和えに。
新じゃがいも	鹿児島、長崎、静岡	ビタミンC、カリウム、食物繊維、炭水化物	水分多めで煮崩れしにくく、皮ごと調理可能。煮物や素揚げに。

🏠 家庭での春野菜の活用例

• 🧅 新玉ねぎ：スライスして鰹節とポン酢をかけるだけで、さっぱりとした春サラダに。
• 🥬 春キャベツ：ざく切りにして塩昆布と和えると、簡単でお弁当にもぴったりな浅漬け風に。
• 🎍 タケノコ：出汁で煮て土佐煮にしたり、炊き込みご飯に加えて春の香りを堪能。
• 🌱 そら豆：さやごとグリルして塩をふるだけで、香ばしいおつまみに。
• 🫛 スナップエンドウ：サッと塩ゆでし、マヨネーズやドレッシングを添えて彩り豊かな副菜に。
• 🌼 菜の花：軽く茹でておひたしや白和えに。ほろ苦さが大人の味わい。
• 🥔 新じゃがいも：皮ごと素揚げして塩をふるだけで、外はカリッと中はホクホクの一品に。
• 🌿 アスパラガス：ベーコン巻きにしてフライパンで焼けば、子どもにも大人にも人気の一皿に。

あくまでもご家庭での活用例です。当店でご用意・ご提供しているわけではございません。ご了承ください。

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呑み処 美和
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