6月の旬野菜2026

梅雨入りとともに迎える6月は、夏野菜が本格的に出回り始め、水分やビタミンを補ってくれる食材が頼もしい季節です。きゅうりやズッキーニは瑞々しさが持ち味で、蒸し暑い日にもさっぱりといただけます。ピーマンやモロヘイヤは彩りと栄養価の高さが魅力で、食欲が落ちがちなこの時期の体づくりを助けてくれます。らっきょうのような香味野菜も旬を迎え、箸休めとして食卓に爽やかなアクセントを加えてくれるでしょう。雨の多い季節こそ、旬野菜の力で元気に過ごしたいものです。

野菜名	主な産地（6月）	主な栄養価	特徴とおすすめの食べ方
きゅうり	群馬、埼玉、福島	カリウム、ビタミンK、水分	塩もみや酢の物で水分補給。叩いてナムル風にしても美味。
ズッキーニ	長野、宮崎、群馬	β-カロテン、カリウム、ビタミンC	油との相性が良く、素揚げやソテーで夏らしい一皿に。
ピーマン	茨城、宮崎、鹿児島	ビタミンC、ビタミンP、β-カロテン	種ごと素揚げにすれば、苦味が和らぎ丸ごと味わえる。
モロヘイヤ	群馬、埼玉、沖縄	β-カロテン、カルシウム、ビタミンK	刻むと粘りが出る。おひたしやスープでねばとろ食感を。
らっきょう	鳥取、鹿児島、宮崎	フルクタン、アリシン、食物繊維	甘酢漬けにして、さっぱりとした箸休めに。

🏠 家庭での6月の旬野菜の活用例

• 🥒 きゅうり：薄切りにして塩もみし、酢の物やナムルにすればさっぱりと箸が進む。
• 🟩 ズッキーニ：厚めの輪切りにしてオリーブオイルでソテーすれば、夏野菜の甘みが際立つ。
• 🫑 ピーマン：種とワタごと素揚げにすると、苦味が和らぎ丸ごと美味しくいただける。
• 🌿 モロヘイヤ：さっと茹でて刻み、納豆や麺つゆと和えればねばとろの一品に。
• 🧄 らっきょう：甘酢に漬け込むだけで、カレーや揚げ物に添えたい箸休めが完成。

あくまでもご家庭での活用例です。当店でご用意・ご提供しているわけではございません。ご了承ください。

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呑み処 美和
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