10月の旬野菜

秋が深まり、朝晩の空気がひんやりと澄んでくる10月。野菜売り場には、鍋や煮込み料理にぴったりな根菜や葉物野菜が豊富に並びます。白菜やにんじん、ごぼう、まいたけなど、味に深みがあり、体をじんわり温めてくれる食材ばかり。寒暖差で体調を崩しやすいこの時期こそ、季節の恵みを取り入れて、内側から元気になりましょう。

野菜名	主な産地（10月）	主な栄養価	特徴とおすすめの食べ方
白菜	長野、茨城、群馬	ビタミンC、カリウム、食物繊維	鍋や漬物、クリーム煮などに活躍。柔らかな甘みが魅力。
にんじん	北海道、千葉、徳島	βカロテン、ビタミンA、食物繊維	煮物や炒め物、サラダまで万能。彩りにも最適。
ごぼう	青森、茨城、宮崎	食物繊維、カリウム、ポリフェノール	きんぴら、煮物、炊き込みご飯で香りを楽しむ。
まいたけ	新潟、長野、岐阜	ビタミンD、ナイアシン、食物繊維	炒め物や天ぷら、汁物に。香り高く歯ごたえも◎。

🏠 家庭での10月の旬野菜の活用例

• 🥬 白菜：ざく切りにして豚肉と一緒にミルフィーユ鍋に。ポン酢でさっぱり。
• 🥕 にんじん：千切りにしてごま油とナッツで和えたキャロットラペ風に。
• 🌱 ごぼう：細切りにして甘辛く炒めた定番きんぴら。作り置きにも便利。
• 🍄 まいたけ：手で割いてバター炒めに。香ばしさと旨みが際立ちます。

あくまでもご家庭での活用例です。当店でご用意・ご提供しているわけではございません。ご了承ください。

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呑み処 美和
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