4月の旬野菜2026

桜の便りとともに訪れる4月は、冬の名残と初夏の兆しが入り混じる、旬野菜の入れ替わりが楽しい季節です。たけのこや新玉ねぎ、そら豆といった春ならではの食材が店先に並び、みずみずしさとほのかな甘みで食卓に春らしさを運んでくれます。うどやみつばのような香り高い野菜も出回り始め、汁物やあえ物に添えるだけで季節感がぐっと増します。新生活のスタートとともに、旬の野菜で体をやさしく整えてみてはいかがでしょうか。

野菜名	主な産地（4月）	主な栄養価	特徴とおすすめの食べ方
たけのこ	福岡、鹿児島、京都	食物繊維、カリウム、チロシン	米ぬかであく抜きし、たけのこご飯や煮物で春の香りを堪能。
新玉ねぎ	佐賀、兵庫、愛知	硫化アリル、ケルセチン、ビタミンC	辛みが少なく生食向き。サラダやオニオンスライスで甘みを楽しむ。
そら豆	鹿児島、千葉、茨城	たんぱく質、ビタミンB1、鉄分	さやごと焼くか塩茹でにして、シンプルに春の味覚を味わう。
うど	栃木、群馬、秋田	カリウム、食物繊維、クロロゲン酸	皮をむいて酢水にさらし、酢味噌和えやきんぴらでシャキシャキ感を。
みつば	茨城、静岡、福岡	β-カロテン、ビタミンK、カリウム	香りを活かして吸い物や茶碗蒸しの彩りに添える。

🏠 家庭での4月の旬野菜の活用例

• 🎍 たけのこ：米ぬかでじっくりあく抜きし、たけのこご飯にすると春らしい香りが際立つ。
• 🧅 新玉ねぎ：スライスして水にさらさなくてもOK。生のままサラダで甘みを楽しんで。
• 🫘 そら豆：さやごとグリルで焼いて、皮を剥きながら食べれば手軽なおつまみに。
• 🌱 うど：酢水にさらしてアク抜きし、きんぴらにすればシャキシャキ食感が楽しめる。
• 🌿 みつば：仕上げにさっと加えるだけで、香りと彩りがぐっと引き立つ。

あくまでもご家庭での活用例です。当店でご用意・ご提供しているわけではございません。ご了承ください。

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呑み処 美和
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