3月の旬野菜

春の兆しがあちこちに感じられる3月は、冬の野菜と春の野菜が交差する時期。寒さの中で甘みを増した根菜に加え、春キャベツやふきのとうといった新しい季節の息吹を感じる野菜も登場します。アスパラガスや新じゃがいもも出回り始め、料理の彩りや香りも豊かに。やさしい味わいの旬野菜で、春の訪れを食卓から感じてみてください。

野菜名	主な産地（3月）	主な栄養価	特徴とおすすめの食べ方
ふきのとう	秋田、山形、群馬	カリウム、食物繊維、苦味成分	天ぷらやふき味噌にして春の香りを楽しむ。
新じゃがいも	鹿児島、長崎、熊本	ビタミンC、カリウム、食物繊維	皮ごと調理ができる。煮物や素揚げにおすすめ。
春キャベツ	愛知、千葉、神奈川	ビタミンU、ビタミンC、葉酸	葉が柔らかく甘みあり。千切りや浅漬けで美味。
アスパラガス	長野、佐賀、福岡	アスパラギン酸、葉酸、カリウム	グリルやベーコン巻き、サラダでも彩り豊か。

🏠 家庭での3月の旬野菜の活用例

• 🌿 ふきのとう：刻んで味噌と炒めた「ふき味噌」はご飯のお供にぴったり。
• 🥔 新じゃがいも：皮付きのまま素揚げして、塩とバターでシンプルに。
• 🥬 春キャベツ：ざく切りにして塩昆布と和えれば、手軽な浅漬け風に。
• 🥓 アスパラガス：ベーコンで巻いてフライパンで焼けば、お弁当やおつまみに◎。

あくまでもご家庭での活用例です。当店でご用意・ご提供しているわけではございません。ご了承ください。

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