2月の旬野菜

寒さの底にある2月は、冬野菜が最も甘みを増す時期。寒さの中でじっくり育った野菜たちは、体を温め、滋養を与えてくれる頼もしい存在です。菜の花やねぎ、ブロッコリー、ほうれん草などは、ビタミンやミネラルが豊富で、風邪予防や免疫力アップにも効果的。春の足音を感じさせる食材を取り入れながら、健やかに季節の移り変わりを楽しみましょう。

野菜名	主な産地（2月）	主な栄養価	特徴とおすすめの食べ方
菜の花	千葉、福岡、熊本	ビタミンC、カルシウム、葉酸	おひたしやからし和えにして、春を感じる一品に。
ねぎ	埼玉、千葉、茨城	アリシン、ビタミンC、食物繊維	焼いて甘さを引き出し、鍋や味噌汁にもおすすめ。
ブロッコリー	愛知、長野、鹿児島	ビタミンC、食物繊維、葉酸	蒸してサラダや温野菜、グラタンにも合う万能野菜。
ほうれん草	埼玉、群馬、千葉	鉄分、ビタミンA、ビタミンC	胡麻和えや味噌汁に。栄養豊富で朝食にもぴったり。

🏠 家庭での2月の旬野菜の活用例

• 🌼 菜の花：さっと茹でてからし醤油で和えると、春を先取りできる副菜に。
• 🧅 ねぎ：斜め切りにして焼き、味噌を添えれば香ばしい一品に。
• 🥦 ブロッコリー：塩茹でしてチーズと一緒に焼くだけで簡単グラタン風。
• 🥬 ほうれん草：茹でてすりごまと醤油で和えれば、鉄分たっぷりの定番副菜に。

あくまでもご家庭での活用例です。当店でご用意・ご提供しているわけではございません。ご了承ください。

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呑み処 美和
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