1月の旬野菜

寒さが一段と厳しくなる1月は、甘みと旨みをたっぷり蓄えた冬野菜が美味しさのピークを迎える季節です。小松菜や大根、春菊、かぶなどは、鍋や煮物にぴったりで、冷えた体を内側から温めてくれます。また、ビタミンやミネラルも豊富で、風邪予防や体調管理にも効果的。新しい年の始まりに、旬の野菜をたっぷりいただき、健やかな一年のスタートを切りましょう。

野菜名	主な産地（1月）	主な栄養価	特徴とおすすめの食べ方
小松菜	埼玉、千葉、東京	カルシウム、鉄分、ビタミンC	炒め物やおひたし、味噌汁に。葉も茎も柔らかく使いやすい。
大根	神奈川、静岡、千葉	消化酵素（ジアスターゼ）、ビタミンC	煮物やおでん、すりおろして薬味としても活躍。
春菊	茨城、千葉、群馬	ビタミンK、カルシウム、βカロテン	鍋に入れると香り引き立つ。さっと茹でておひたしにも。
かぶ	千葉、埼玉、石川	食物繊維、ビタミンC、カリウム	煮るととろける食感に。葉も刻んで炒め物にすると無駄なし。

🏠 家庭での1月の旬野菜の活用例

• 🥬 小松菜：ざく切りにしてベーコンと炒めてシンプルな副菜に。
• 🥣 大根：厚めに切って出汁で煮込み、味のしみた煮物に。
• 🌿 春菊：軽く茹でてポン酢で和えれば、香りが楽しめるおひたしに。
• 🥄 かぶ：くし切りにして味噌汁に。葉はごま油で炒めてご飯のお供に。

あくまでもご家庭での活用例です。当店でご用意・ご提供しているわけではございません。ご了承ください。

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