12月の旬野菜

本格的な冬の訪れとともに、体を芯から温めてくれる冬野菜が美味しさを増す12月。ほうれん草やブロッコリー、れんこんなど、栄養価の高い野菜が多く、風邪予防や免疫力アップにも役立ちます。寒い季節にぴったりの煮込み料理や鍋、温サラダなど、心も体もほっとする料理に取り入れて、年末に向けた忙しい日々を元気に乗り切りましょう。

野菜名	主な産地（12月）	主な栄養価	特徴とおすすめの食べ方
ほうれん草	埼玉、群馬、千葉	鉄分、ビタミンC、葉酸	おひたしや胡麻和え、鍋に入れても美味しい。
ブロッコリー	愛知、長野、徳島	ビタミンC、葉酸、食物繊維	蒸してそのまま、または炒め物や温サラダに。
れんこん	茨城、徳島、佐賀	ビタミンC、食物繊維、カリウム	シャキシャキ食感を活かしてきんぴらや天ぷらに。
ゆず	高知、徳島、愛媛	ビタミンC、香気成分（リモネン）	皮を薬味や風味付けに。ゆず湯でも楽しめる。

🏠 家庭での12月の旬野菜の活用例

• 🥬 ほうれん草：茹でて胡麻和えにすれば、冬の定番副菜に。
• 🥦 ブロッコリー：塩ゆでしてマヨネーズでシンプルに。お弁当にも便利。
• 🌱 れんこん：薄切りで甘辛く炒めてきんぴらに。シャキっとした歯ごたえが楽しい。
• 🍋 ゆず：刻んだ皮を鍋や味噌汁に浮かべて香り豊かに。湯豆腐にもおすすめ。

あくまでもご家庭での活用例です。当店でご用意・ご提供しているわけではございません。ご了承ください。

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呑み処 美和
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