11月の旬野菜

冷え込みが増し、温かい料理が恋しくなる11月。市場には鍋料理や煮物にぴったりな野菜が豊富に出回ります。大根や長ねぎ、春菊、かぶなどは、寒さの中で甘みが増し、身体をじんわりと温めてくれる食材です。風邪予防にも役立つビタミンやミネラルが豊富で、季節の変わり目に心強い存在。旬の野菜を使ったあったかメニューで、冬の入り口を健やかに迎えましょう。

野菜名	主な産地（11月）	主な栄養価	特徴とおすすめの食べ方
大根	千葉、神奈川、静岡	ビタミンC、消化酵素（ジアスターゼ）	おでんや煮物に。すりおろして薬味にも活躍。
春菊	茨城、千葉、埼玉	βカロテン、カルシウム、鉄分	鍋やおひたしに。独特の香りが食欲をそそる。
長ねぎ	埼玉、千葉、茨城	アリシン、ビタミンC、食物繊維	焼いて甘みアップ。鍋料理や薬味としても万能。
かぶ	千葉、埼玉、京都	ビタミンC、食物繊維、カリウム	柔らかく煮えてとろける食感。浅漬けや味噌汁にも。

🏠 家庭での11月の旬野菜の活用例

• 🥢 大根：輪切りにしておでんに。じっくり煮込んで味しみ抜群。
• 🍲 春菊：サッと茹でておひたしや、鍋にたっぷり加えて風味豊かに。
• 🧅 長ねぎ：フライパンで焼いて甘みを引き出し、味噌ダレで仕上げる一品に。
• 🥣 かぶ：くし切りにして味噌汁に。葉も刻んで炒め物に活用可能。

あくまでもご家庭での活用例です。当店でご用意・ご提供しているわけではございません。ご了承ください。

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呑み処 美和
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