本日のオススメの地鶏／播州百日どり

播州百日どりは、兵庫県播州地方で飼育されている地鶏の一つです。
飼育方法と特徴:
播州百日どりは、飼料や飼育方法に特徴があります。飼育期間が短く、生後約100日程度で出荷されるため、「百日どり」と呼ばれています。飼料には地元の穀物や自然素材を使用し、鶏がストレスなく健康に成長するような環境が整えられています。
外見と特徴:
播州百日どりは、全身に茶色や黒っぽい羽毛を持ち、成鶏の体重は約1.5kgから2kgほどです。中型の鶏とされており、特に骨付き肉の部位が人気となっています。
肉質と味:
播州百日どりの特徴は、肉の柔らかさと濃厚な旨味です。短期間で育つため、肉質がやわらかく、緻密な食感があります。また、適度な脂肪の入り方が特徴であり、豊かな旨味と香りがあります。
料理と利用法:
播州百日どりは、さまざまな料理に利用されます。焼き鳥や炭火焼き、鍋物、唐揚げなど、多様なメニューに適しています。特に、骨付き肉を使った焼き鳥は人気があり、ジューシーな肉汁と旨味を楽しむことができます。
播州百日どりは、短期間で育ちながらも、肉質や旨味に優れた地鶏として知られています。飼育環境や飼料にこだわり、美味しい肉を提供しています。その柔らかさと濃厚な旨味を活かした料理を試してみてください。